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たみネエ

Author:たみネエ
料理記事連載(ミニコミ新聞)。明石ケーブルテレビで料理紹介。カルチャーセンター、コープこうべ、明石市生涯学習センター、神戸市生涯学習支援センター講師。市内コミセン料理教室講師、高齢者大学で料理教室講師。兵庫県漁業組合連合会SEAT-CLUB講師。ボランティア出前講師など。"食"に携わること20年以上。
■資格
・(公認)ジャパンテーブルアーティスト協会正会員
・フードコーディネーター
・調理師
・(兵庫県漁連)魚のさばき講師認定証

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まとめ

あかねが丘学園・本校高齢者大学料理教室

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11月20日(月)
平成29年度 
 明石市立高齢者大学校あかねが丘学園本校
(アスピア明石北館)さんで、
一年生専攻コース・ふるさとコミュニティー
明石の郷土料理 をテーマに講師をさせていただきました

男性がほとんどで、24人さんが受講されました



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今が旬のタチウオのくぎ煮の作り方を見ていただいた後、ご試食
おいしい~、珍しい~  
と好評でした


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リクエストの多かったタコ飯は、
下処理から、茹で方までが大事なので
丁寧にレクチャーさせていただきました
写真は、茹で上がったホッカホカのタコさんです
釘煮(少し)、タコ刺身、タコ飯、大根葉と黒米の健康ご飯、
味噌汁を調理実習していただきました。

お世話になった、学園の先生方、参加された学生さん、
ありがとうございました。


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魚住コミセン料理教室

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10月24日火曜日
明石市立魚住中学校内
   魚住コミュニティーセンター さんで、
2017年度後期講座を開催させていただきました。
13名さんが受講されました


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メニューは、
サフランライス、巾着煮、デザートはチュロスなど
巾着煮のお揚げさんは、  スパゲッティ乾麺で縫うように閉じて煮ます


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 秋の恵み一杯の食育講座でした
お世話になった皆さま、ありがとうございました。

志賀高原

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10月11日(水)から6日間、長野県志賀高原 
錦秋の山路をトレッキング旅 のつもりが
なんとほぼ毎日雨と濃霧 にみまわれました  
が、めげずに2000m級の山々までチャレンジ  してきました

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熊よけの鐘が山の所々にあります

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 フェニックスホテル外観
       奥志賀にあります

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健康ライフプラザ・料理教室

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10月7日土曜日
神戸市健康づくりセンター健康ライフプラザ3階
(公益財団法人兵庫県予防医学協会)さんで
 食育推進コースお魚クッキング を担当させていただきました


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受講者さんは、16名


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タコの下処理~美味しい茹で方まで、
習えますよ  

受講者さんが茹でているところ


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 和の盛り付けと


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 洋の盛り付け
同じお料理でも盛り付け方で雰囲気が変わります
カンタンなテーブルコーディネートも楽しんでいただいております

デザートは季節の梨のコンポートでした
お世話になった皆さま、ありがとうございました。
次回は牡蠣  を使ったお料理です お楽しみに~


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”ある日の家ご飯”
家族がうちに来た時の洋風夜ごはん
    グラタンにガーリックトースト&玄米と黒米の入ったごはんを添えて
    沖縄  のシークワーサー(スダチに見えますが)をグラタンに絞って食べます
    


慶良間諸島・魚住コミセン料理教室

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慶良間諸島
旅の続き~

この日は、那覇から渡嘉敷島へ 
多様なサンゴ礁、ザトウクジラの繁殖海域、慶良間ブルーと呼ばれる
透明度  バッチリの海へと向かいます

村営バスを待っているところ

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これぞ 慶良間ブルー

テンションが上がります

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準備OK
シンプルにビーチシュノーケリング
  たくさんの魚さんたちが見れます  

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好天気が一変
突然のスコール が 
海にいた人たちも慌てて、上陸
スコール後の渡嘉敷島民宿辺りの風景です

 その後お天気も回復し、那覇港に戻ります

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本当はもっともっと碧くキレイ
カメラと技量の無さでこんな感じでしか撮れてませんが

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快適な離島フェリー、ステキな島の人たち、(スコール以外)絶好の好天気 
皆んなに感謝 

離島阿嘉島上陸はまた近いうちに行こっと!   離島タビはまだまだ続きます


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9月19日(火)
魚住中学校内
  魚住コミュニティセンター さんで
29年度前期の最後の食育料理教室を担当させていただきました

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旬のハマチを使って
柵を切っている受講者さん


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季節ご飯と赤出汁

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ハマチのカルパッチョ

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抹茶味のクレープ
他にハマチの揚げ焼き、野菜たっぷりあんかけなど
計5品皆さんと楽しく食育料理教室を開催させていただきました
お世話になった職員先生方、みなさまありがとうございました。
次回も皆さんのご参加お待ちしております。

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 10月初旬に長野県に紅葉トレッキングに行きます
足元は大事
トレッキングシューズ購入

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